Pieczony kurczak z ziemniakami i rozmarynem to klasyczne, aromatyczne danie, które jest idealne na rodzinny obiad. Rozmaryn dodaje potrawie pięknego, świeżego zapachu i smaku, a ziemniaki świetnie się komponują z soczystym mięsem kurczaka. Oto prosty przepis na to pyszne danie:
Składniki:
- 1 cały kurczak (około 1,5-2 kg)
- 1 kg ziemniaków
- 2 łyżki oliwy z oliwek
- 3-4 gałązki świeżego rozmarynu (lub 1-2 łyżeczki suszonego)
- 4 ząbki czosnku, lekko zgniecione
- 1 cytryna
- Sól i świeżo mielony czarny pieprz do smaku
- 1/2 łyżeczki papryki słodkiej (opcjonalnie)
- 1/2 łyżeczki tymianku (opcjonalnie)
Przygotowanie:
-
Przygotowanie kurczaka:
- Nagrzej piekarnik do 200°C (390°F).
- Kurczaka dokładnie umyj, osusz papierowym ręcznikiem i umieść w dużej misce lub na desce do krojenia.
- Jeśli kurczak jest jeszcze niepokrojony, możesz odciąć nadmiar tłuszczu i usunąć wnętrzności (jeśli są obecne).
-
Przyprawianie kurczaka:
- Posól i popieprz wnętrze kurczaka. Włóż do środka kilka ząbków czosnku, gałązki rozmarynu i ćwiartki cytryny.
- Skórę kurczaka natrzyj oliwą z oliwek, a następnie dopraw solą, pieprzem, papryką i tymiankiem (jeśli używasz). Możesz także włożyć trochę posiekanej gałązki rozmarynu pod skórę kurczaka, aby wzmocnić smak.
-
Przygotowanie ziemniaków:
- Ziemniaki obierz (jeśli wolisz) i pokrój na kawałki o podobnej wielkości (np. ćwiartki lub kostka).
- W dużej misce wymieszaj ziemniaki z 2 łyżkami oliwy z oliwek, solą, pieprzem i pozostałymi gałązkami rozmarynu (lub suszonym rozmarynem). Możesz również dodać kilka ząbków czosnku dla dodatkowego smaku.
-
Piekanie:
- Umieść kurczaka w dużym naczyniu żaroodpornym lub na ruszcie w piekarniku. Rozłóż ziemniaki wokół kurczaka w naczyniu.
- Piecz w nagrzanym piekarniku przez około 1,5 godziny (lub do momentu, gdy mięso osiągnie wewnętrzną temperaturę 75°C lub 165°F i ziemniaki będą miękkie). Co jakiś czas polewaj kurczaka i ziemniaki wytopionym tłuszczem, aby uzyskać bardziej soczyste mięso i chrupiące ziemniaki.
-
Wykończenie:
- Po upieczeniu, wyjmij kurczaka z piekarnika i odstaw na kilka minut przed pokrojeniem, aby soki się ustabilizowały.
- Ziemniaki i kurczaka możesz posypać świeżą natką pietruszki, jeśli lubisz.
Pieczony kurczak z ziemniakami i rozmarynem świetnie smakuje podany z sałatką z sezonowych warzyw lub świeżym chlebem. Smacznego!
